|
|
Imko Binnerts Clubsandwich Met Haringtartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 nieuwe haringen
-1/2 appel (Granny)
-1/2 bosje radijs
-1 sjalotje
-3 el creme fraiche
-enkele druppels korenwijn
-1 el gehakte bieslook
-peper
-6 sneetjes Brabants roggebrood
-boter
-slablaadjes
-tuinkers
Voorbereiding:
Snijd de appel en radijs in piepkleine blokjes. Hak het sjalotje. Meng dit alles met de creme fraiche, korenwijn en bieslook. Breng de haringtartaar op smaak met versgemalen peper.
Bereidingswijze:
Snijd de haringfilets los van de staart en verwijder op achtergebleven graatjes. Hak de haring grof. Besmeer de sneetjes roggebrood dun met boter. Leg op twee sneetjes een blaadje sla en verdeel de helft van de haringtartaar hierover. Leg hier weer een sneetje roggebrood, een blaadje sla en de rest van de haringtartaar op. Dek de sandwiches af met de laatste sneetjes roggebrood.
Snijd de sandwiches diagonaal door en garneer met tuinkers.
|
|
|